Esse ano resolvi fazer algo diferente. Nem lembro direito a primeira vez que fiz um ovo de páscoa, mas estava com minha irmã e tudo saiu aparentemente ok. Dessa vez, voltando às origens, tentei fazer um ovo de páscoa com licor dentro. Até aí, nenhuma novidade para os conhecidos do assunto. Tem muita gente fazendo seu próprio ovo para fugir dos preços absurdos encontrados por aí.
Uma das coisas que mais chamou a atenção no preparo do chocolate é que quanto mais vc o esquenta, mais ele fica duro. Vá entender! Mas o principal foi o licor. Acostumado com os sabores de cereja, amarula e outros, resolvi dar um toque de cerrado ao meu ovo. Pra isso, nada melhor que um licor conhecido como a “Amarula Brasileira”, ou licor de Baru par os íntimos da vegetação.
O baru (Dipteryx alata) é uma árvore típica do Cerrado e que pode atingir até 25m de altura. O fruto forma uma espécie de amêndoa (ou castanha) muito apreciada para a produção de geleias, polpas e o famoso licor de baru, cujo vidrinho é exportado até para a Europa. Realmente, é uma delícia e a combinação com o ovo ficou ótima, dando aquele gostinho de amarula (ou será que é a amarula que tem gosto de baru?) ao morder o chocolate. Preferi fazer o recheio com o chocolate preto ao leite ao invés do branco para agradar ao paladar da namorada ;) mas nada impede de se fazer com o chocolate branco, como normalmente é feito com o recheio de amarula.
Mais que um chocolate gostoso, a intenção era mostrar que é possível aproveitar certos produtos naturais da vegetação brasileira, os quais possuem muito potencial não só economicamente, mas também como espécies chave para a conservação de um dos Domínios mais ameaçados do planeta.
SPIROGiRO 
